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recipe:pate_a_crepe_de_ble_noir

Pâte à crêpe de blé-noir

  • 1 kg de blé-noir = 30 crêpes
  • Eau
  • Sel

Il faut incorporer de l'air en le batant (pour de grandes quantités on peut utiliser une perceuse) et laisser reposer une 10-30 minute idéalement. Pour la consistance c'est au juger et dépendant du crêpier.

Pour avoir moins à faire reposer, on peut utiliser de l'eau tiède (ça fermente plus vite).

La pâte de blé noir se conserve plus mal que le lait (tourne).

recipe/pate_a_crepe_de_ble_noir.txt · Dernière modification: 2021/03/24 21:02 de Otyugh