• 1 kg de blé-noir = 30 crêpes
• Eau
• Sel

Il faut incorporer de l'air en le batant (pour de grandes quantités on peut utiliser une perceuse) et laisser reposer une 10-30 minute idéalement. Pour la consistance c'est au juger et dépendant du crêpier.

Pour avoir moins à faire reposer, on peut utiliser de l'eau tiède (ça fermente plus vite).

La pâte de blé noir se conserve plus mal que le lait (tourne).

• 1kg gwiniz du
• 2 vi
• 20g holen
• 1l laez ruz
• 1,5l dour