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— | recipe:pate_a_crepe_de_ble_noir [2022/04/11 23:22] (Version actuelle) – créée - modification externe 127.0.0.1 | ||
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+ | ====== Pâte à crêpe de blé-noir ====== | ||
+ | * 1 kg de blé-noir = 30 crêpes | ||
+ | * Eau | ||
+ | * Sel | ||
+ | Il faut incorporer de l'air en le batant (pour de grandes quantités on peut utiliser une perceuse) et laisser reposer une 10-30 minute idéalement. Pour la consistance c'est au juger et dépendant du crêpier. | ||
+ | |||
+ | Pour avoir moins à faire reposer, on peut utiliser de l'eau tiède (ça fermente plus vite). | ||
+ | |||
+ | La pâte de blé noir se conserve plus mal que le lait (tourne). | ||
+ | |||
+ | ## Mark | ||
+ | |||
+ | * 1kg gwiniz du | ||
+ | * 2 vi | ||
+ | * 20g holen | ||
+ | * 1l laez ruz | ||
+ | * 1,5l dour |